Comiendo con María (Nutrición)

Entrevista Elisa LlurbaEmpecemos definiendo… ¿Qué es la menopausia y cuáles son las etapas?¿Qué cambios físicos principales sufre el cuerpo de una mujer durante la menopausia?Desde su experiencia, ¿cuáles son las dificultades más comunes que enfrentan las mujeres para aceptar estos cambios físicos?¿Qué papel juegan los cambios hormonales en los síntomas y transformaciones del cuerpo durante esta etapa?¿Cuáles son los síntomas más frecuentes que presentan las mujeres en menopausia?¿Qué complicaciones pueden surgir debido a los cambios hormonales y cómo afectan al bienestar general de las mujeres?¿Qué estrategias recomienda para trabajar la aceptación de los cambios físicos y emocionales durante esta etapa?Desde el punto de vista ginecológico, ¿qué tratamientos o enfoques pueden ayudar a manejar los síntomas más comunes de la menopausia?¿Cuál es la importancia de la nutrición en el manejo de los cambios hormonales y físicos asociados a la menopausia?¿Cuándo está recomendado tomar terapia hormonal sustitutiva? que ventajas y desventajas tiene?¿Hay alguna suplementación necesaria? Y recomendada?¿Qué recomendaciones podría dar a las mujeres para cuidar su salud integral durante la menopausia?Por último, ¿qué mensaje le gustaría compartir con nuestras oyentes que están entrando o ya están en la etapa de la menopausia?Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

En este episodio, exploramos cómo el meal prep puede transformar tu forma de organizar las comidas semanales, haciéndolas más prácticas, creativas y saludables. Descubre qué es realmente el meal prep y por qué puede ser tu mejor aliado para ahorrar tiempo, reducir el estrés y mantener una alimentación equilibrada.1. ¿Qué es el meal prep y por qué es importante?"El meal prep, o preparación de comidas, es simplemente planificar y cocinar con anticipación las comidas de la semana. Esto no solo te ahorra tiempo, sino que también reduce el desperdicio de alimentos y te ayuda a mantener una dieta equilibradaBeneficios principales:Ahorro de tiempo durante la semana.Mejora en la calidad de la dieta al evitar elecciones impulsivas.Reducción de estrés al saber que las comidas ya están listas.Mayor control de las porciones.Mito:"Contrario a lo que muchos piensan, hacer meal prep no significa comer lo mismo toda la semana. De hecho, en este episodio aprenderás cómo mantener la variedad."2. Ideas innovadoras para un meal prep creativoa) Organización previa:Hazlo flexible: Prepara ingredientes base en lugar de platos completos. Ejemplo: cocina arroz, quinoa, lentejas o pollo a la plancha y úsalos en distintas recetas.Elige un tema semanal:Cocina internacional (ej. mexicana, asiática, mediterránea).Ingredientes de temporada."Batch cooking" con recetas multiversátiles.b) Técnicas y consejos creativos:"Un ingrediente, tres usos":Pollo a la plancha: úsalo en una ensalada, tacos y un curry rápido.Verduras asadas: como acompañamiento, en un wrap o en una crema.Tuppers temáticos:Tupper de snacks saludables: hummus, bastones de zanahoria y frutos secos.Tupper de desayuno: overnight oats, yogur con frutas y granola casera.Congelación creativa:Congela en porciones individuales sopas, guisos o albóndigas para días de emergencia.Comidas "deconstruidas":Ejemplo: en lugar de hacer un plato completo, prepara ingredientes separados como proteínas, carbohidratos y verduras, y permite combinarlos según el día.c) Herramientas útiles:Recipientes reutilizables y apilables.Bolsas de silicona para congelar.Molde para muffins: ideal para porciones individuales de quiches, huevos al horno o avena horneada.4. Recetas rápidas y fáciles para meal prepa) Desayunos:Overnight oats con leche vegetal, chía, cacao y frutos rojos.Mini frittatas al horno con espinacas, queso y champiñones.b) Comidas principales:Buddha bowl base: arroz integral, garbanzos, espinacas frescas, aguacate, zanahoria rallada y una vinagreta de mostaza.Tacos saludables: pollo desmenuzado, pico de gallo, aguacate y tortillas de maíz.c) Snacks:Bastones de apio con crema de cacahuete.Energy balls de dátiles, avena y cacao.5. Cómo mantener el interés y la motivaciónRotación semanal:Cambia ingredientes principales cada semana: pollo, pescado, tofu o lentejas como base.Prueba nuevas recetas: Incluye un plato que nunca hayas cocinado antes.Hazlo divertido: Dedica un día al mes a preparar meal prep con amigos o familia.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

En este episodio analizamos un estudio publicado en el European Heart Journal que investigó si el momento del día en que tomamos café influye en nuestra salud. El estudio incluyó datos de más de 40,000 adultos estadounidenses obtenidos a través de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES), complementados con datos del Estudio de Validación del Estilo de Vida de Mujeres y Hombres. Los investigadores identificaron dos patrones principales de consumo:Patrón matutino: consumo de café limitado a las horas de la mañana (36% de los participantes).Patrón de todo el día: consumo de café repartido a lo largo de toda la jornada (14% de los participantes).Durante un seguimiento mediano de 9.8 años, se registraron:4,295 muertes por todas las causas.1,268 muertes por enfermedades cardiovasculares.934 muertes por cáncer.Los resultados mostraron que las personas con el patrón de consumo matutino tenían un menor riesgo de mortalidad por todas las causas (reducción del 16%) y un riesgo aún más bajo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares (reducción del 31%) en comparación con quienes no consumían café. Además, se observó que una mayor ingesta de café estaba asociada con un menor riesgo de mortalidad solo en aquellos con el patrón matutino, no en quienes bebían café durante todo el día.Sin embargo, al tratarse de un estudio observacional, es importante señalar que estos resultados muestran asociaciones, no causalidades. Aunque se ajustaron factores como horas de sueño, consumo de café con cafeína y descafeinado, y otras variables, no se puede descartar que existan otros factores que influyan en los resultados.En conclusión, el estudio sugiere que tomar café por la mañana podría ser más beneficioso para la salud que hacerlo en otros momentos del día, pero se necesitan más investigaciones, especialmente ensayos controlados, para confirmar estos hallazgos.¿Deberíamos replantearnos nuestra rutina con el café?FUENTE: https://static.primary.prod.gcms.the-infra.com/static/site/eurheartj/document/ehae871.pdf?node=9616b797bc65f23e8519Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Caso real Controlar el colesterol alto sin recurrir a medicamentosHoy os traigo un caso real que creo que puede resonar con muchos de vosotros, porque se trata de una condición muy común: el colesterol alto.Anamnesis del pacienteSe trata de un paciente de 45 años, con un diagnóstico reciente de hipercolesterolemia y riesgo cardiovascular alto debido a un síndrome metabólico.Este diagnóstico incluía obesidad abdominal, hipertensión arterial y triglicéridos elevados.Cuando llegó a consulta, el paciente mostró preocupación por su colesterol alto y su riesgo cardiovascular. Quería evitar el tratamiento farmacológico, ya que prefería controlar su salud mediante cambios en su estilo de vida.Valores iniciales de colesterol y perfil lipídico:Colesterol total: 260 mg/dLLDL (colesterol malo): 180 mg/dLHDL (colesterol bueno): 35 mg/dLTriglicéridos: 220 mg/dLAdemás, tenía obesidad abdominal con un perímetro de cintura de 110 cm y presión arterial elevada (140/90 mmHg).Cambios iniciales mal enfocadosAntes de venir a consulta, el paciente ya había intentado hacer algunos cambios en su alimentación. Sin embargo, aunque bienintencionados, estos no eran efectivos. Por ejemplo:Había sustituido la leche de vaca por bebidas vegetales, pero las que estaba tomando eran azucaradas.Cambió los yogures naturales por yogures edulcorados pensando que eran más sanos.Redujo el consumo de carnes grasas, pero lo sustituyó por embutidos magros como pavo o jamón cocido.Consumía galletas "digestive" pensando que eran una buena fuente de fibra.Optaba por aceite de girasol en lugar de aceite de oliva por el precio.A pesar de estos esfuerzos, sus análisis seguían mostrando niveles altos de colesterol y triglicéridos, y no entendía por qué.Intervención en consultaTras analizar su dieta y su estilo de vida, diseñamos un plan personalizado enfocado en:Ajustes en la dieta:Reemplazar las bebidas vegetales azucaradas por opciones sin azúcar añadido o volver a la leche desnatada.Cambiar los yogures edulcorados por yogures naturales sin azúcar, añadiendo fruta fresca para endulzarlos.Sustituir los embutidos magros por fuentes de proteínas saludables, como pescado azul, huevo o legumbres.Eliminar las galletas "digestive" y optar por avena, pan integral 100% o frutas enteras como fuente de fibra.Incorporar grasas saludables, como aceite de oliva virgen extra, frutos secos y aguacate.Educación alimentaria:Le enseñamos a leer etiquetas nutricionales para identificar azúcares ocultos, grasas saturadas y elegir productos más saludables.Incorporación de actividad física:Empezó con caminatas de 30 minutos 4 días a la semana. A medida que se sintiera más cómodo, añadiría sesiones de fuerza moderada.Gestión del estrés:Introdujimos técnicas de relajación como respiración profunda y pausas activas durante su jornada laboral.Resultados tras cuatro mesesAl cabo de tres meses, el paciente mostró una mejora significativa en su perfil lipídico:Colesterol total: Reducido a 200 mg/dLLDL (colesterol malo): Reducido a 130 mg/dLHDL (colesterol bueno): Aumentado a 45 mg/dLTriglicéridos: Reducidos a 150 mg/dLAdemás, su perímetro de cintura disminuyó a 102 cm, su presión arterial bajó a 125/80 mmHg, y comenzó a sentirse con más energía y motivado para seguir cuidándose.ConclusiónEste caso nos demuestra que, aunque los cambios iniciales no siempre sean efectivos, con la guía adecuada y un plan bien estructurado, se pueden lograr grandes avances. Lo más importante es no desanimarse y buscar apoyo profesional.Recordad, pequeños pasos bien dirigidos pueden transformar vuestra salud.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.