El podcast de Marifé Montes

• El Bisfenol A se va de la industria alimentaria - Episodio nº 22

  Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast! El bisfenol A (BPA) es un compuesto químico ampliamente utilizado en la fabricación de plásticos, especialmente en policarbonatos y resinas epoxi. Estos materiales se encuentran en una variedad de productos de uso cotidiano, como botellas de agua, recipientes de almacenamiento de alimentos, teléfonos móviles, piezas de automóviles y gafas de seguridad. Además, las resinas epoxi que contienen BPA se emplean para recubrir el interior de latas de alimentos y bebidas, protegiéndolas de la corrosión y previniendo el crecimiento bacteriano. En este episodio analizamos los requisitos que nos trae el Reglamento (UE) 2024/3190 establece la prohibición progresiva del BPA en materiales en contacto con alimentos, promoviendo alternativas más seguras y estableciendo plazos para la transición de la industria hacia productos sin bisfenoles. Dentro audio! 📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/el-bisfenol-a-en-la-industria-alimentaria 👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/ 🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria y en especial el curso Sistemas de Gestión para la industria del packaging: https://marifemontes.com/curso-de-sistemas-de-seguridad-packaging-norma-brcgs-packaging/

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  35:10
• Programa de prerrequisitos y guías de buenas prácticas - Episodio nº 21

  Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast! ¿Sabes que estructura debe tener un programa de prerrequisitos? ¿consultas las guías de buenas prácticas para establecer la tuya propia? En este episodio exploramos los aspectos mínimos que debe tener tu programa de prerrequisitos generales y operativos y te doy un listado detallado de buenas practicas para tu indutria. Dentro audio! 📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/programa-de-prerrequisitos-y-guias-de-buenas-practicas 👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/ 🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria y en especial el curso de Plan APPCC: https://marifemontes.com/curso-analisis-peligros-puntos-de-control-criticos-appcc/

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  39:15
• Fraude Alimentario: El Enemigo Invisible en la Cadena de Suministro - episodio nº 20

  Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast! ¿Sabías que el fraude alimentario puede comprometer tanto la seguridad de los consumidores como la reputación de las empresas? En este episodio exploramos las claves para entender, prevenir y mitigar este fenómeno que afecta a la industria alimentaria global. Descubre: ✅ Qué es el fraude alimentario según las normas BRCGS, IFS y FSSC 22000.✅ Cómo realizar un análisis de vulnerabilidad efectivo.✅ Las medidas prácticas para proteger tu negocio y ganar la confianza de tus clientes.✅ Los errores más comunes en la gestión del fraude alimentario y cómo evitarlos. ¡Escucha este episodio, te ayudará disponer de un Plan de Gestión de Fraude Efectivo!!! Dentro audio! 📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/gestion-fraude-alimentario/ 👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/ 🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria y en especial el curso de Fraude Alimentario: https://marifemontes.com/curso-fraude-alimentario-control-prevencion/

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  43:12
• Árbol de Decisiones del Códex Alimentarius, decidiendo con precisión - Episodio nº 19

  Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast! En este episodio exploramos una de las herramientas clave en la seguridad alimentaria: el árbol de decisiones del Codex Alimentarius. Descubre cómo esta metodología guía a los equipos de HACCP para identificar peligros significativos, establecer puntos críticos de control (PCC) y garantizar la inocuidad de los alimentos. Hablamos sobre las actualizaciones recientes del Codex, que incluyen un enfoque más intuitivo, la incorporación de riesgos emergentes y su alineación con sistemas globales como ISO 22000. Además, compartimos ejemplos prácticos, como la producción de ensaladas pre-envasadas, para mostrar cómo esta herramienta mejora la toma de decisiones en entornos reales. Este episodio es una guía esencial para productores, supervisores y todos los interesados en proteger la salud de los consumidores mientras cumplen con estándares internacionales. ¡No te lo pierdas! ¡Escucha este episodio, te ayudará a definir objetivos alineados con tu politica de calidad. Tu sistema de gestión subirá a otro nivel!!!   Dentro audio! 📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/arbol-de-decisiones-del-codex-alimentarius-decidiendo-con-precision/ 👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/ 🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria y en especial el curso de Plan APPCC: https://marifemontes.com/curso-analisis-peligros-puntos-de-control-criticos-appcc/

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  41:27
• Objetivos de calidad y planes de mejora - Episodio nº 18

  Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast! En este episodio exploramos cómo detectar focos de mejora en los sistemas de inocuidad alimentaria y cómo establecer objetivos SMART para garantizar la seguridad y calidad de los productos. Diferenciar entre objetivos, planes de mejora e indicadores te harán más eficiente en la definición de tus objetivos. Hablamos sobre herramientas clave de la matriz DAFO y de donde podemos extraer ideas para definir tus objetivos de calidad más ambiciosos, HACCP, auditorías internas y externas, y la importancia de revisar incidentes y datos históricos para identificar áreas de mejora. Además, analizamos cómo estos enfoques se alinean con los requisitos de estándares internacionales como BRCGS e IFS Food. ¡Escucha este episodio, te ayudará a definir objetivos alineados con tu politica de calidad. Tu sistema de gestión subirá a otro nivel!!!   Dentro audio! 📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/objetivos-de-calidad-y-planes-de-mejora/ 👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/ 🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria: https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/

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