El podcast de Marifé Montes

• ¿Solucionas o Previenes? La Clave de las Acciones Correctivas Eficaces - Episodio nº 29

  Cuando surge un problema en la industria alimentaria, ¿lo solucionamos o lo prevenimos? En este episodio, te explico la diferencia entre corrección y acción correctiva, cómo evitar errores recurrentes y qué metodologías usar (como los 5 Porqués y el Diagrama de Ishikawa) para que las soluciones sean realmente efectivas.🔥 Evita apagar incendios y empieza a prevenirlos.🎙️ Escucha ahora y aprende a implementar acciones correctivas que realmente funcionen.👉 Suscríbete para no perderte más contenido de calidad.📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/solucionas-o-previenes-la-clave-de-las-acciones-correctivas-eficaces👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contactohttps://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.https://marifemontes.com/plan-suscripcion/🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria:https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/

  --------  

  43:10
• Las claves del Programa de Vigilancia Ambiental - Episodio nº 28

  Planificar un eficaz programa de vigilancia ambientalSi alguna vez te has preguntado:¿Cómo se detectan y controlan los microorganismos en una planta de producción?¿de dónde me viene la contaminación microbiológica?¿Cuáles son pasos a seguir en mi plan de vigilancia ambiental?¡Este episodio es para ti! 🎧Exploraremos paso a paso cómo diseñar un plan de monitoreo ambiental efectivo, revisaremos los requisitos de normas como BRCGS, IFS o  FSSC 22.000 y te contaré algunos aspectos clave que debes saber para que tu plan de vigilancia ambiental sea eficaz.✅ Un Programa de Vigilancia Ambiental es esencial para detectar y controlar microorganismos en el ambiente de producción, superficies, equipos y personal.✅ Las normativas internacionales como BRC, IFS y FSSC exigen controles de higiene basados en el riesgo.✅ Para planificar un programa efectivo⚠️ Recuerda: No basta con limpiar, hay que verificar que las medidas de higiene realmente funcionan.📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/las-claves-del-programa-de-vigilancia-ambiental👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contactohttps://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.https://marifemontes.com/plan-suscripcion/🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria, y en concreto el curso de Programa de Vigilancia Ambiental :https://marifemontes.com/curso-monitoreo-ambiental-industrial-alimentaria/

  --------  

  42:58
• Alérgenos en los Alimentos: Resuelve Dudas y Garantiza un Etiquetado Seguro - Episodio nº 27

  Alérgenos en los Alimentos: Resuelve tus Dudas y Garantiza un Etiquetado SeguroLa gestión de alérgenos en la industria alimentaria es un aspecto fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores y el cumplimiento de la normativa vigente. En un mundo donde las alergias alimentarias están en aumento, la correcta identificación, etiquetado y control de alérgenos se ha convertido en una prioridad para fabricantes, distribuidores y organismos reguladores.Este episodio tiene como objetivo responder las dudas más frecuentes sobre los alérgenos en los alimentos, abordando temas clave como:✔ ¿Cuáles son los alérgenos alimentarios reconocidos oficialmente?✔ ¿Existen otros alimentos que pueden causar alergias fuera de las listas reguladas?✔ ¿Cómo se establecen los umbrales de detección y etiquetado de alérgenos?✔ ¿Cómo afecta la contaminación cruzada y qué medidas deben implementarse para controlarla?✔ ¿Cuál es el impacto del crecimiento de la industria vegana y sin gluten en la regulación de alérgenos?Además, se profundiza en casos actuales, como la reciente controversia sobre la presunta contaminación de trigo con mostaza en España, la importancia del uso correcto de etiquetas como "puede contener", y los requisitos para obtener certificaciones de productos "gluten-free".La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida, y estar bien informados es el primer paso para garantizar productos seguros y accesibles para todos..... Dentro audio!!! 📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/resuelve-dudas-sobre-los-alergenos👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contactohttps://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.https://marifemontes.com/plan-suscripcion/🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria, y en concreto el curso de gestión de alérgenos :https://marifemontes.com/curso-gestion-y-manejo-de-alergenos-en-la-industria-alimentaria/

  --------  

  39:58
• Las 5S en la industria alimentaria - Episodio nº 26

  ¡Te traigo un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria! Las 5S se basan en cinco principios: Clasificación (Seiri), Orden (Seiton), Limpieza (Seiso), Estandarización (Seiketsu) y Disciplina (Shitsuke). Cada uno de estos pasos contribuye a crear un ambiente de trabajo más eficiente, organizado y seguro, eliminando elementos innecesarios, estableciendo estándares y fomentando hábitos que aseguren su mantenimiento a largo plazo.En este episodio vamos a explorar el significado de cada una de las 5S, su importancia en la industria alimentaria y cómo pueden implementarse para lograr una transformación efectiva en los procesos de trabajo…. Dentro audio!!!📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/implantar-las-5s-en-la-industria-alimentaria-son-todo-beneficios👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contactohttps://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.https://marifemontes.com/plan-suscripcion/🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria :https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/

  --------  

  37:36
• Los Requisitos de las Cámaras Frigoríficas en la industria alimentaria - Episodio nº 25

  ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria al Día! Hoy ponemos el foco en un elemento clave para la conservación de alimentos: las cámaras frigoríficas. ¿Sabías que un fallo en la temperatura puede convertir un producto seguro en un riesgo sanitario? 🛑 Desde el almacenamiento de carne y pescado hasta los helados que disfrutas en verano, cada detalle cuenta.En este episodio, desglosamos los requisitos del Real Decreto 552/2019, las inspecciones obligatorias y los controles de temperatura que garantizan la seguridad y calidad de los productos. Descubre cómo evitar sanciones, optimizar tu sistema de refrigeración y asegurar que tu empresa cumple con la normativa. 🚀💡🔹 ¿Qué exige la ley?🔹 ¿Cómo mantener las cámaras en perfecto estado?🔹 Errores comunes que pueden costarte caroSi trabajas en la industria alimentaria, este episodio es imprescindible. ¡Dale al play y asegúrate de que tus cámaras frigoríficas están a la altura! 🎧❄️Dentro audio!📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/los-requisitos-de-las-camaras-frigorificas-en-la-industria-alimentaria👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contactohttps://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.https://marifemontes.com/plan-suscripcion/🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria :https://marifemontes.com/cursos-seguridad-alimentaria/

  --------  

  32:14

Más podcasts de Economía y empresa

Podcasts a la moda de Economía y empresa

Acerca de El podcast de Marifé Montes