"Descorchados" es un podcast donde el vino es el protagonista. Cuatro amigos apasionados por la enología te revelan historias, secretos y pasiones detrás de cad...
Episodio 6: "La Gentrificación en el vino" con Santi Rivas
En este episodio de Descorchados, profundizamos en un tema cada vez más relevante: la gentrificación en el mundo del vino. ¿Qué significa realmente este fenómeno? ¿Cómo afecta a las regiones vinícolas tradicionales, a los pequeños productores y al consumidor final?
Para desentrañar estas cuestiones, contamos con un invitado especial: Santi Rivas, experto en vinos y autor del libro "Vinos Gentrificados"
Exploramos cómo el auge de tendencias y mercados elitistas está transformando la producción, distribución y percepción del vino. ¿Es posible mantener la autenticidad en un mercado globalizado? Descubre con nosotros las claves para entender este impacto cultural y económico en la industria vitivinícola.
Escucha este apasionante episodio y únete a la conversación sobre el futuro del vino. ¡Disponible en todas las plataformas de podcasting!
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1:01:00
La Visión del Sumiller 01 X 05
En este nuevo episodio de Descorchados, profundizamos en el fascinante universo de la sumillería de la mano de tres invitados excepcionales:
Antonio Nates, sumiller en la prestigiosa tienda Tierras de Uva en Ciudad de México, un referente en la promoción de vinos en América Latina.
Juan Luis García, el aclamado sumiller de El Asador de Abel, conocido por su enfoque innovador en la selección de vinos que realzan los sabores de la alta cocina.
Moisés García, responsable de Las Terrazas de Sardalla, donde el vino y la experiencia gastronómica se fusionan en un entorno único.
A lo largo de esta enriquecedora conversación, exploramos las historias personales de nuestros invitados, cómo se han formado en el arte de la sumillería y sus enfoques para guiar a los consumidores en la elección del vino perfecto. Descubrimos cómo interpretan las tendencias globales del vino y las diferencias entre las culturas vinícolas en México y España.
También abordamos temas clave como:
El papel del sumiller en la actualidad.
Los retos de transmitir la esencia de un vino en diferentes contextos culturales.
Los secretos para seleccionar vinos que potencien experiencias únicas en restaurantes y eventos.
Si eres amante del vino, estudiante de enología o simplemente alguien que busca disfrutar mejor cada copa, este episodio está lleno de inspiración, conocimiento y pasión por el vino.
Los vinos que mencionamos:
JAG Viticultores Viñas Viejas
Quinte Do Regueiro 2021
Cume Davia Colleita 8
Clos Ibai Graciano 2022
Gil Berzal Recoveco San Julian
Camille Cayran La Bête à Bon Die
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49:23
Especial Vinalia 1 X 04
En este episodio especial de Descorchados, nos adentramos en Vinalia, el reconocido salón de vinos singulares que se llevó a cabo en el Centro de Arte de la Universidad Laboral. Desde este icónico espacio, entrevistamos a distintos productores y conocemos sus visiones sobre el futuro de los vinos únicos. Además, contamos con la participación de los presidentes de las asociaciones de sumilleres de Asturias y Cantabria, quienes comparten su perspectiva sobre la sumillería en estas regiones y las tendencias que están marcando el mercado de los vinos singulares.
Este episodio es una parada obligatoria para cualquier amante del vino, sumiller o entusiasta que desee profundizar en el mundo de los vinos singulares y la sumillería.
Únete a Descorchados y descubre lo que hace especial a cada botella y cada historia. Dale play y sumérgete en Vinalia con nosotros.
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53:31
Los Añadidos, vinos naturales si o no? 1 x 03
Los añadidos y la verdad sobre los vinos naturales y – Entrevista con Pepe Raventós
En este episodio de Descorchados, descubrimos los detalles detrás de los añadidos en el proceso de vinificación y exploramos el apasionante mundo de los vinos naturales. Acompaña a nuestro invitado, Pepe Raventós, mientras hablamos sobre cómo los productores independientes están redefiniendo el vino natural, el impacto de la normativa de la CEE y lo que debes saber para elegir un vino verdaderamente auténtico.
¿Te interesa saber cómo los enólogos innovan sin perder de vista la tradición? ¿O qué distingue realmente a un vino natural en la etiqueta? Descúbrelo aquí y amplía tu conocimiento sobre las opciones más naturales y auténticas en la vinicultura actual.
Escucha ahora en todas las plataformas de podcasting y no olvides seguirnos para estar al tanto de nuestros próximos episodios.
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44:06
Las tendencias del mercado del vino 1 X 02
"La tendencia del mercado del vino" | En este episodio de Descorchados, exploramos a fondo el comportamiento y la evolución del mercado del vino tanto a nivel nacional como internacional. Para profundizar en esta tendencia, contamos con la perspectiva de David Menéndez, reconocido sumiller y copropietario, junto a su hermano Víctor, de los renombrados restaurantes "La Tabla" y "El Medio Lleno". Acompáñanos para descubrir los factores que están moldeando la industria del vino y cómo se preparan los expertos para enfrentar los nuevos desafíos y oportunidades en el sector.
"Descorchados" es un podcast donde el vino es el protagonista. Cuatro amigos apasionados por la enología te revelan historias, secretos y pasiones detrás de cada botella. Con recomendaciones de los mejores vinos, entrevistas a invitados del sector y novedades vinícolas, Descorchados te acerca al fascinante mundo del vino. Ideal para amantes del vino o quienes quieren aprender más. ¡Escúchanos en todas las plataformas y suscríbete para no perderte nada!
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