Cocina y Ciencia.

La carne que comemos es, en esencia, músculo. Los músculos están compuestos por fibras, como pequeños hilos que trabajan en conjunto. Hay dos tipos principales de fibras musculares: las de tipo 1, que se utilizan para movimientos sostenidos, y las de tipo 2, que se emplean en movimientos rápidos y potentes. Estas fibras están formadas por proteínas como la actina y la miosina, que son las responsables de la contracción muscular. La cantidad y el tipo de fibras en un músculo influyen directamente en su textura. Por ejemplo, los músculos con muchas fibras de tipo 2, que se contraen con frecuencia, suelen ser más duros. En contraste, carnes como el lomo fino, al no ser contraídas repetidamente no tiene gran cantidad de fibras de tipo 2, haciéndola más suave.

Imagina un viaje increíble, desde las partículas más pequeñas que conforman tu comida hasta las células que dan vida a tu cuerpo. En este episodio, exploraremos el asombroso proceso de la digestión. Descubriremos cómo los átomos de los alimentos se unen para formar las moléculas que necesitamos, cómo estas moléculas son descompuestas y absorbidas por nuestro cuerpo, y cómo cada célula recibe la energía vital que necesita para funcionar. ¡Prepárate para ver la alimentación como nunca antes lo habías hecho!

Hola, espero vayas siguiéndome, adapto los episodios a ti, para que despiertes el interese de ciencia y cocina, tus palabras son muy importantes.

¿De donde provienen los alimentos? Aprenda ciencia una mirada a través de los alimentos.