Les secrets des restos qui cartonnent avec Jean-David Sarfati
📌 Comment passer d’un concept festif à un groupe de restauration structuré et international ?Dans cet épisode, nous recevons Jean-David Sarfati, co-fondateur de Noto, Casa Amor et figure clé de Moma Group, pour décortiquer les leviers d’un business de restauration capable de scaler.💬 Citations clés :« Tu peux mettre Léon Marchand dans une piscine… s’il y a une vague en face, il ne finira pas premier. »« Ce n’est pas une boîte de nuit où on mange, c’est un restaurant où on danse. »« Un restaurant qui marche, c’est un restaurant qui a des habitués. »« Être entrepreneur, c’est aussi être bon père de famille. »📈 Chiffres clés du Moma Group :130 M€ de chiffre d’affaires en 202310 % d’EBITDAValorisation autour de 100 M€ après l’entrée de Walter Butler (Butler Industries)Objectif : 40 ouvertures dans les 2 ans, à Paris, Londres, New York, Dubaï, Doha…🎯 Ce que vous allez apprendre dans cet épisode :1:00 Introduction 5:45 Naissance du concept Noto14:33 Les fondamentaux d’un restaurant rentable20:13 Le recrutement : l’importance de la formation.23:37 La différence entre expérience et attraction 25:33 Les habitués : une nécessité pour la survie des restaurants30:23 Expansion internationale et modèle de croissance34:53 Culture d’entreprise et formation36:36 KPIs, ratios et marges à suivre dans la restauration.43:41 L’arrivée de Walter Butler au capital 45:43 Expansion internationale et modèle de croissance52:33 La vision de l’entrepreneuriat selon Jean-David Sarfatti : l’exemple de Casa Amor📌 À propos du Moma Group :Créé par Benjamin Patou, le Moma Group est aujourd’hui l’un des acteurs majeurs de la restauration festive en France, avec 18 marques (Noto, Casa Amor, Mimosa, Manko…) et une ambition de développement international.👉 En 2025, Butler Industries est entré au capital, devenant actionnaire majoritaire pour accélérer l’expansion mondiale du groupe.🔗 Liens utiles : • Site du Moma Group : https://moma-group.com/• LinkedIn Jean-David Sarfati : https://www.linkedin.com/in/jean-david-sarfati-460053114/?originalSubdomain=fr• Plus d’épisodes sur : https://podcasts.apple.com/fr/podcast/equity-conversations/id1744935917📌 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes sur l’entrepreneuriat, l’investissement, le private equity et la croissance des entreprises.#JeanDavidSarfati #MomaGroup #RestaurationFestive #EquityConversations #PrivateEquity #HospitalityBusiness #ButlerIndustries #Noto #Scalabilité #Entrepreneuriat #InternationalExpansion #JointVenture #PodcastBusiness #InvestissementHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Construire un groupe à 300M€ de chiffre d’affaires grâce au M&A avec Edwina Bassil
Dans cet épisode d’Equity Conversations, Edwina Bassil, Partner chez European Digital Group (EDG), dévoile les coulisses d’un build-up tech mené avec rigueur, ambition et une vision claire du capital.💡 Comment EDG est-il passé de 0 à plus de 300M€ de chiffre d'affaires ?💡 Quelles sont les mécaniques concrètes du M&A quand il est au service d’un projet collectif ?💡 Pourquoi l’ADN des dirigeants intégrés est un facteur clé de réussite ?Découvrez :Les règles d’or du M&A selon EDG : pas de vanity deals, pas de croissance pour la croissanceL’importance d’une sélection rigoureuse des entrepreneurs et d’un alignement stratégique fortComment bâtir un groupe solide tout en respectant l’identité de chaque entreprise intégréeLes dessous des LBO, rachats secondaires, et de la logique de plateforme🎙 Avec plus de 20 sociétés, 1 700 collaborateurs et une dynamique unique en Europe, EDG s’impose comme un acteur majeur du build-up tech.Un épisode indispensable pour comprendre les leviers du M&A pour :✅ Les entrepreneurs en croissance✅ Les investisseurs en quête de stratégie long terme✅ Celles et ceux qui veulent comprendre les coulisses du capital développement 🔗 Pour ne rien manquer :💡 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/equity-conversations/📸 Instagram : https://www.instagram.com/equityconversations/reels/📩 Laissez-nous un commentaire ou une note, on lit tout !#M&A #PrivateEquity #LBO #BuildUp #CroissanceExterne #Startups #CapitalDéveloppement #Entrepreneuriat #PodcastBusiness #EquityConversations #EuropeanDigitalGroupHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Startups : comment revendre vos parts sans IPO ni rachat ?
Startups : comment revendre vos parts sans IPO ni rachat ?Dans cet épisode d’Equity Conversations, David Laroque, Managing Director chez Bryan, Garnier & Co. et cofondateur de NotSoLiquid, nous plonge dans l’univers du marché secondaire — une solution méconnue mais stratégique pour les fondateurs, salariés et investisseurs de la tech.💡 Au programme :Comment le secondaire devient une troisième voie pour obtenir de la liquiditéCe qu’il faut savoir avant de revendre ses parts de startupL’exemple fou de Revolut, passée de 50M€ à 45 milliards de valorisationPourquoi le secondaire peut aider à structurer une croissance saineLes risques de dilution excessive et les erreurs fréquentes en levée de fonds🔥 Un épisode taillé pour les fondateurs, early employees, VCs et tous ceux qui veulent comprendre les mécanismes de sortie intelligents dans un marché tech en pleine mutation.#Startups #Tech #VentureCapital #Investissement #PrivateEquity #MarchéSecondaire #Liquidité #Growth #EquityConversations 🔗 Suivez Equity Conversations pour ne rien manquer :💡 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/equity-conversations/📸 Instagram : https://www.instagram.com/equityconversations/reels/Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Il mise tout sur l'IA, (et ça marche) avec William Eldin
📢 Il mise tout sur l’IA… et ça marche !Louis Soris, avocat d'affaires en Private Equity et M&A reçoit William Eldin, entrepreneur visionnaire, nous raconte son incroyable parcours de Coyote à l’intelligence artificielle avec XXII. Après avoir vendu toutes ses parts, il repart de zéro avec un objectif ambitieux : révolutionner la vision par ordinateur et libérer l’humanité des tâches répétitives.Dans cet épisode d’Equity Conversations, nous abordons :🟣 Pourquoi il a quitté sa "prison dorée" et tout vendu.🟣 Sa vision pour l’IA et la création d’un OS mondial de la vision future.🟣 L’éthique et les choix difficiles : pourquoi il refuse certains contrats.🟣 Les défis de l’IA en Europe et son ambition face aux États-Unis.🟣 L’impact de l’intelligence artificielle sur la société et le business.Miser tout sur l’IA, pari risqué ou véritable révolution ?📲 Écoutez cet épisode dès maintenant sur Spotify, Apple Podcasts, Deezer et toutes vos plateformes préférées.🔗 Suivez Equity Conversations pour ne rien manquer :💡 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/equity-conversations/📸 Instagram : https://www.instagram.com/equityconversations/reels/#Podcast #IA #IntelligenceArtificielle #Entrepreneuriat #Innovation #Startups #Business #Tech #Coyote #VisionParOrdinateurHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Les secrets du M&A dans la tech avec Jean de la Rochebrochard
Bienvenue dans Equity Conversations, le podcast qui donne la parole aux acteurs du private equity. Animé par Louis Soris, fondateur du cabinet Soris Avocats, spécialisé en private equity, fusions-acquisitions et opérations cross-border, ce podcast explore les ambitions et réalisations des startups, entrepreneurs, fonds d'investissement et dirigeants. Dans cet épisode, nous recevons Jean de la Rochebrochard, figure majeure du capital-risque français. Son parcours débute en 2008, après des études en corporate finance et management stratégique à la Sorbonne. Après un passage chez Avenir Finance Corporate, il rejoint Canny Cap comme managing director, avant de devenir directeur chez Corporate Finance. En 2020, il cofonde avec Pia d’Iribarne le fonds New Wave, qui soutient les startups en amorçage avec des investissements allant de 500 000 € à 5 M€. Proche de Xavier Niel, il rejoint dès 2015 Kima Ventures, un fonds d’investissement français connu pour investir dans deux start-ups par semaine dans des secteurs variés, principalement dans la tech. Jean nous livre ses expériences et ses deals M&A marquants au sein de Kima Ventures, un fonds qui joue un rôle clé dans l'innovation et la compétitivité des entreprises. Dans cet épisode, nous abordons notamment : - Les fusions et acquisitions dans le secteur technologique, un levier puissant pour l’innovation. - Les opportunités d’investissement aux États-Unis, l’un des principaux marchés de la tech. - Les bienfaits de la prise de risques et de l’inconfort pour les entrepreneurs et investisseurs. Kima Ventures illustre comment un fonds d’amorçage peut transformer le paysage entrepreneurial en soutenant des start-ups innovantes dans le monde entier. Bonne écoute ! 🔗 Abonnez-vous pour découvrir d'autres conversations inspirantes dans le private equity et le capital-risque.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Bienvenue dans Equity Conversations.
Le podcast qui donne la parole aux acteurs du private equity.
Dans chaque épisode, aux côtés de professionnels du secteur, je vous invite à découvrir leur parcours et leur activité afin d'en décrypter ensemble les fondamentaux, les tendances, et les opportunités.
Je suis Louis Soris, fondateur du cabinet Soris Avocats, spécialisé en private equity, fusion acquisition et opérations cross-border. Chez Soris Avocats, nous accompagnons les startups, les entrepreneurs, les fonds d'investissements et leurs dirigeants dans la réalisation de leurs opérations et leurs ambitions.
Au sein de cet écosystème, j’ai eu la chance de rencontrer de nombreuses figures inspirantes : chacune avec son expertise et sa compréhension des enjeux du secteur.
À travers Equity Conversations, je souhaite plonger avec vous au cœur du private equity, ses concepts, sa théorie et sa pratique, aux côtés de ceux qui le font.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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