Destino Japón

En este episodio te proponemos un interesante viaje gastronómico por Japón de la mano de Roger Ortuño, autor de un libro de referencia: "Oishii, diccionario ilustrado de gastronomía japonesa", fundador y director del blog comerjapones.com, embajador de la gastronomía nipona, que ha recibido del gobierno japonés la distinción al mérito por la promoción de esta en el mundo. Roger sabe mucho de los sabores de Japón. Con Roger, que conectó con Japón a raiz del estudio del idioma antes de encontrarse con su oferta culinaria, conoceremos las claves de la tradicional cocina kaiseki, que prima el producto de cada estación, en la que cada plato ha de elaborarse con una técnica diferente y que incluso adapta la vajilla a cada estación. Visitaremos el mercado Nishiki de Kioto y conoceremos los takoyaki de Osaka, rellenos de pulpo y preparados a la plancha. Roger es también sumiller de sake y nos explica sus cualidades, los diferentes tipos y cómo tomarlos. Para disfrutar de un viaje completo a Japón las experiencias gastronómicas son imprescindibles.

En el episodio 3, la ilustradora y muralista alavesa Amaia Arrazola nos cuenta detalles de sus 2 viajes a Japón. En el primero recorrió la isla principal de Honshu, visitando ciudades como Tokio, Kioto, Okayama, Hiroshima, Nagaro o Nara. Quedó impresionada con el imaginario visual japonés, con la sensación de deslocalización y con la desconexión total de su mundo habitual. Entonces, conoció una beca que ofrecía alojamiento a cambio de realizar una obra artística, y decidió intentarlo. Tras ser elegida, empieza su segundo viaje que la llevó a vivir un mes en Matsudo, ciudad situada en el área metropolitana de Tokio. Convivió con japoneses y conoció otras facetas del país al que ha dedicado 2 libros. En la conversación con Marta del Vado habla de sus experiencias en ambos viajes, del cine de animación japonés y su visita al Museo Ghibli, de su admiración por el mundo artístico creado por Miyasaki, de los trenes decorados, del té servido con la imagen de Hello Kitty, de la okonomiyaki -la llamada pizza japonesa- que se comió en Harajuku, o de lo que sintió paseando por el bosque de bambú de Arashiyama, en Kioto.

Conoce Japón de la mano de Damián Quintero, nº 1 del ranking mundial de karate, medalla de plata en kata individual en Tokyo 2020. El karate le ha llevado a Japón en varias ocasiones, para formarse o competir, pero siempre le queda tiempo para conocer algo nuevo, y ahora lo comparte con Marta del Vado y contigo. Damián habla de sus paseos por la animadas y pobladas calles de Tokio, los templos en las cercanías de Fujinomiya o de las playas de Okinawa. Y recuerda la visión por primera vez del Monte Fuji, a través de su ventana en el ryokan en el que se alojó los días previos a los Juegos Olímpicos. El karate que empezó a aprender en Málaga le emparejó con Japón para siempre.

En el estreno de nuestra 2ª temporada, Marta del Vado charla con Enrique Alex, creador de contenidos digitales especializado en viajes. Su pasión por viajar le ha llevado a Japón en 5 ocasiones, país que eligió para iniciar su vuelta al mundo.  Conoceremos las recomendaciones personales de Enrique para disfrutar a fondo de Tokio, Osaka, Nara o Kioto, así como consejos prácticos sobre transportes, alojamientos, como los tradicionales ryokan y los hoteles cápsula, y sugerencias gastronómicas. Enrique es Premio IATI al mejor canal de viajes de YouTube 2022 y forma parte de la lista Forbes de Best Inlfluencers 2022, categoría travel.